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Die böhmische Küche ist legendär und bietet eine Vielzahl köstlicher Gerichte. In diesem Kochbuch finden sich Klassiker wie Böhmisches Bierfleisch, Prager Schinken im Brotteig, Gänsebraten, Wild und Südböhmischer Karpfen, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Als „Mutter aller mitteleuropäischen Küchen“ hat die böhmische Küche auch die Wiener Küche stark beeinflusst. Ihre herzhaften, traditionellen und schmackhaften Rezepte sind klassische Hausmannskost. Der preisgekrönte Kochbuchautor Gerd Wolfgang Sievers hat gemeinsam mit seiner tschechischen Kollegin viele vertraute Gerichte aus „Omas Zeiten“ neu interpretiert. Knödel in verschiedenen Variationen sowie kräftige Suppen und Eintöpfe laden zu einem Bier ein, das mit köstlichen Schmankerln serviert wird. Für Naschkatzen gibt es zudem wunderbare Mehlspeisen. Das Buch enthält nicht nur zahlreiche Rezepte, sondern auch Informationen zu wichtigen böhmischen Produkten wie Znaimer Gurken, Prager Schinken und Pilsner Bier sowie einen Überblick über typisch böhmische Lokale in Prag und anderen Städten. Gerd Wolfgang Sievers hat bereits viele beachtete Kochbücher veröffentlicht und wurde für sein Werk „Genussland Österreich“ mit dem World Cookbook Award ausgezeichnet. Sassi Z. Horinek, eine erfahrene Köchin und Jurorin bei Foodfestivals, bringt ihre innovative Monarchieküche ein.
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Böhmische Küche, Gerd Wolfgang Sievers
- Langue
- Année de publication
- 2013
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