Das große Handbuch der Saucen & Dips

Auteurs

• Nina Engels

Paramètres

• Livres de cuisine

En savoir plus sur le livre

Das unentbehrliche Standardwerk: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte Mit vielen praktischen Tipps und zahlreichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen Mehr als 365 köstliche Saucen von der Vorspeise bis zum Dessert Fundiert und kenntnisreich vermittelt dieses Standardwerk alle Grundlagen der Saucenzubereitung: von den wichtigsten Zutaten über die Herstellung von Fonds und Reduktionen bis hin zu den unterschiedlichen Möglichkeiten zum Binden von Saucen. Der Rezeptteil präsentiert 365 erprobte Saucenklassiker und innovative Kreationen – vom Pfeffer-Orangen-Dressing für den Salat bis zur weißen Schokosauce für das Dessert. Entdecken Sie die Geheimnisse einer perfekten Sauce!

Achat du livre

• Année de publication: 2013