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Mehr als nur Paprika! Die ungarische Küche ist weltberühmt und bietet eine Vielzahl von köstlichen Rezepten. Gulasch, das in Ungarn als Gericht bekannt ist, hat sich in die Küchengeschichte Europas eingetragen. Der renommierte Budapester Küchenchef Tamás Bereznay präsentiert in seinem Kochbuch die besten Rezepte seines Heimatlandes. Dazu gehören Klassiker wie Pörkelt, die berühmte Halaszle, eine knusprige Ente, Fasan im Brotteig und Mangalitza-Schwein. Die kulinarische Reise führt weiter mit gefülltem Paprika und Kohl in Tomatensauce sowie Snacks wie Langos mit Knoblauch und Palatschinken Hortobagy. Auch die süßen Seiten der ungarischen Küche kommen nicht zu kurz: Kaiserschmarren, Kirschenstrudel, Mohnauflauf und Apfelkuchen erinnern an die lange Verbindung zu Österreich. Insgesamt bietet das Kochbuch 85 Rezepte, jedes mit ansprechenden Bildern. Stimmungsvolle Landschaftsbilder aus Ungarn ergänzen die Gerichte und schaffen ein passendes Ambiente. Guten Appetit oder jó étvágyat, wie die Ungarn sagen! Tamás Bereznay ist Küchenchef in einem bekannten Budapester Traditionsrestaurant.
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Ungarische Küche, Tamás Bereznay
- Langue
- Année de publication
- 2013
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