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Presents scientific, epidemiological, and clinical research on the role of vitamins and mineral in preventing disease and promoting optimal health. Organized by micronutrient, the authors cover biological functions, deficiency, recommended dietary allowance, role in disease prevention and treatment, sources, safety, and interactions with other micronutrients and drugs. --From publisher description
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An evidence-based approach to vitamins and minerals, Jane Higdon
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- 2012
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