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Selten kann man auf dem Buchmarkt sagen: „Das hat es so noch nicht gegeben.“ Beim Titel Vom Haken in die Pfanne ist diese Aussage jedoch gerechtfertigt. Der Verfasser Francis Ray Hoff, professioneller Koch und leidenschaftlicher Angler, verbindet bei seinem Streben nach Perfektion das Machbare mit dem Bodenständigen. In diesem Buch erläutert er die Zubereitung schmackhafter Fischgerichte mit Raffinesse. Von Forellen bis Steinbutt stellt Hoff eine Vielzahl von Süßwasser- und Meeresfischen vor, darunter auch solche, die selten im Handel erhältlich sind, und präsentiert dazu mehr als ein halbes Dutzend Rezeptvorschläge. Die appetitanregenden Fotos und die übersichtlichen Zutatenlisten machen das Nachkochen einfach. Die klar gegliederten, unmissverständlichen Arbeitsschritte sind so gestaltet, dass sie auch für Hobbyköche machbar sind. Zudem bedarf es keiner aufwendigen Beschaffungsreise für die Zutaten. Nebenbei erfährt der Leser Wissenswertes über die verschiedenen Fischarten. Nach 80 Rezepten werden auch Shrimps, Garnelen, Krebs und Hummer behandelt. Fischsuppen, -terrinen und ein Fondue sorgen für zusätzliche Abwechslung. Francis Ray Hoffs kulinarische Exkursion in die Unterwasserwelt regt unweigerlich zum Ausprobieren an – sowohl beim Angeln als auch in der Küche.
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Vom Haken in die Pfanne, Francis Ray Hoff
- Langue
- Année de publication
- 2010,
- État du livre
- Bon
- Prix
- 19,49 €
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