Hradné kuchyne a šľachtické stravovanie v ranom novoveku

Auteurs

Évaluation du livre

Paramètres

En savoir plus sur le livre

Slovensko je známe svojimi hradmi, ktoré, hoci dnes mnohé sú len ruinami, v ranom novoveku predstavovali živé centrá každodenného života. Šľachtici museli zabezpečiť dostatok potravín pre seba, rodinu a personál svojich panstiev a hradov. Zachované artefakty, ako kusy dobového mobiliáru, stolovacieho riadu a archeologické nálezy, nám dnes poskytujú obmedzený pohľad na hradné kuchyne a kultúru stravovania v Uhorsku. Portréty s tematikou stravovania ponúkajú len náznaky o vzhľade týchto kuchýň. Jedlá, ktoré šľachtici konzumovali, sa riadili módnymi trendmi a vkusu aristokratického dvora. Dobové kuchárske knihy odhaľujú rôzne jedlá a spôsoby ich prípravy, čo ilustruje pestrosť kuchyne a obľúbené chute šľachtickej spoločnosti. Prestreté stoly, pri ktorých sa schádzala šľachtická rodina s dvoranmi a hosťami, boli výsledkom komplexného procesu, ktorý premenil suroviny na hotové pokrmy. Táto kniha sa zaoberá týmto zložitým procesom a predstavuje unikátne spracovanie témy šľachtického stravovania v našej historiografii.