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Gesundes Essen ist Ihnen wichtig? Achten Sie auf Frische, Fettgehalt und Zucker? Ernährung ist ein Thema, über das viel diskutiert wird, doch was wirklich gesund ist, bleibt oft unklar. Der Pharmazeut Norbert Fuchs hat ein einfaches Modell entwickelt, das die Funktionen von Mikronährstoffen im menschlichen Körper veranschaulicht. Diese übernehmen vier wesentliche Aufgaben: Sie sind Werkzeug, Baustoff, Reinigungsstoff und Schutzstoff. Eine ausreichende Versorgung in allen vier Bereichen ist entscheidend für die Gesundheit. Larissa Grünwald und Manuela Gappmayer nutzen dieses Modell für ihren Ratgeber zur Mikronährstoffversorgung, der in der Nährstoff-Akademie Salzburg erschienen ist. Der Ratgeber bietet detaillierte Beschreibungen der wichtigsten Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sowie praktische Tipps zur Lebensmittelauswahl. Es wird auf "Nährstoff-Räuber" und "Feuerlöscher" im Körper eingegangen, insbesondere im Zusammenhang mit Antioxidantien. Der Umweltmediziner Bodo Kuklinski ergänzt das Werk mit 13 Tipps für eine gesunde Ernährung. Informativ und leicht verständlich ist dieser Ratgeber ein unverzichtbares Werk für alle, die sich für Ernährung interessieren.
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Gesund durch ausreichend Vitamine, Mineralstoffe & Spurenelemente, Manuela Gappmayer
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- 2004
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