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Gemüse - jede Jahreszeit liefert ihre eigenen nährstoffreichen Köstlichkeiten aus Feld und Garten. Saisongerecht frisch zubereitet, bereichert Gemüse den Speiseplan und liefert jede Menge Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Gemüse ist der Hauptbestandteil jeder abwechslungsreichen, farbenfrohen und gesunden Landküche. Neben dem allseits bekannten Gemüse kommen fast vergessene Sorten wie die Pastinake oder neue Züchtungen wie der Hokkaidokürbis oder der Senfkohl zum Einsatz. Kurze und prägnante Portraits der Gemüsesorten sowie gut nachvollziehbare Verwertungsvorschläge machen dieses Gemüsekochbuch zu einem wertvollen Küchenhelfer. Gemüse, so natürlich und lecker wie möglich!
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Gemüse querbeet, Anna Katharina Teggemann
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- 2003
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