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Käse ist eine vielseitige Delikatesse und gleichzeitig vollwertige Nahrung und Rohprodukt für die kreative Küche. Alles, was der Käseliebhaber wissen muss, beschreibt dieser Ratgeber: so z. B. Einkauf, Lagerung, richtiges Schneiden, Hobeln und Reiben. Die besten Rezepte, klassische und moderne Zubereitungen sowie internationale Spezialitäten: Antipasti, Backwaren, Desserts, Fondue und Raclette, Pasta, Suppen und Gemüse. Käse ist eine vielseitige Delikatesse und gleichzeitig vollwertige Nahrung und Rohprodukt für die kreative Küche. Alles, was der Käseliebhaber wissen muss, beschreibt dieser Ratgeber: so z. B. Einkauf, Lagerung, richtiges Schneiden, Hobeln und Reiben. Die besten Rezepte, klassische und moderne Zubereitungen sowie internationale Spezialitäten: Antipasti, Backwaren, Desserts, Fondue und Raclette, Pasta, Suppen und Gemüse.
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Das Käse-Abc, Walter A. Drössler
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- 2001
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